南アジア原産で根茎は古くから食材や薬味として利用されています。
品種は大きさにより大生姜、中生姜、小生姜に分けられます。
栽培カレンダー
植え付け
１．植え付け
①土作り
植え付けの２～３週間前までに１㎡当たり、苦土石灰１００ｇ、堆肥３ｋｇを混ぜ込んでお
きます。１週間前には元肥として化成肥料を１㎡当たり１００ｇ（N-P-K=15-15-15)を施
します。
②植え付け場所
ショウガは連作を嫌いますので同じ場所には３～４年は植えないようにします。
水はけがよく、日当たりのよい場所に植えつけます。
③植えつけ方
ショウガは寒さに弱く、地温が１０℃以下になると腐ってしまうので最低地温が１５℃以
上になってから植え付けるようにします。
６０cm程の畝を作り、深さ１０cm位の溝を作っておきます。
植え付ける種ショウガは大きい場合は４０～６０ｇぐらいに切り分けておき、切り口を乾
かす為、１～２日は天日干しします。
植え付ける時は株間３０cm位とし、５cm位覆土します。
④土寄せ、追肥 追肥は発芽後すぐと発芽後１ヶ月を過ぎた頃の２回行います。１㎡当たり化成肥料を
３０ｇ程施します。この時、５cm程度土寄せを行ないましょう。
２．収穫
茎葉が黄色になった頃が収穫の適期です。霜が降りる前に収穫を行ないます。
葉ショウガとして収穫を行なう場合は７～８月頃に収穫を行ないます。
収穫の 目安は茎葉が４０cm前後になった頃です。
管理方法
乾燥に弱いので水やりは地面が乾いたらたっぷり与えてください。
ショウガは芽が出るまでに時間がかかる植物で早くても１ヶ月以上かかります。
地温が高いと発芽しやすいので地温を上げるために敷き藁をするとよいでしょう。
敷き藁は乾燥防止や雑草防止にもなります。
その他
ショウガを使った料理のレシピ
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