中央アジア原産で、古くから栽培されている作物です。肉の臭みを消し、食欲を湧かせる香味があります。
栽培カレンダー
植え付け
１．品種選び
寒地系で球根の肌が白いホワイト種と暖地でも栽培可能な嘉定種に分かれます。
ホワイト種の代表が青森県で生産されているホワイト６片ニンニクです。
通常品種の数倍の大きさになるジャンボニンニク。
主に葉を食する葉ニンニクなどがあります。
２．植え付け
①土作り
植え付けの２週間前までに１㎡当たり、苦土石灰１５０ｇ、堆肥２ｋｇ、化成肥料（N-P-K＝８-８-８）を１５０ｇ施します。
②植え付け場所
日当りがよく、排水・保水がよくて、有機質に富む肥沃な土壌が適しています。
③植えつけ方
植え付け間隔は地植えで１５～２０cm位、プランター・鉢植えで１０～１５cm位。
１箇所に１片ずつ植え付けます。
覆土は地植えで５～６cm位、プランター・鉢植えで３～５cm位です
④管理方法
１５ｃｍ位に生長するとわき芽が出てきますので、欠き取って下さい。
春になると“とう”（花茎）が立ってくるので、球根の肥大を良くするためにも早めに摘み取ります。
⑤追肥
追肥は１０月、１２月、春先に中耕をかねて行います。
追肥は化成肥料を１株当たりスプーン小さじ１杯を施します。
生長期の水切れは、球根の発育によくないので、注意して下さい。
３.収穫
茎葉が黄化し始め、葉の先から半分以上枯れた頃が適期です。
晴れた日に株を引き抜き、その場で根を切って、数日乾かして下さい。
乾燥したものは、ネットなどに入れて風通しの良い場所で管理して下さい。
管理方法
１５ｃｍ位に生長するとわき芽が出てきますので、欠き取って下さい。
春になると“とう”（花茎）が立ってくるので、球根の肥大を良くするためにも早めに摘み取ります。
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