東南アジア原産。ショウガ科の多年草。
栽培カレンダー
植え付け
１．品種選び
春ウコン：夏にピンクの花を咲かせます。球根の身の色は黄色。
秋ウコン：秋に白い花が咲きます。球根の身の色はオレンジ色。
紫ウコン（ガジュツ）：夏に紫桃色の花を咲かせます。球根の身の色は青紫がかった白色。
２．植え付け
①土作り
地植えの場合
植え付けの２～３週間前までに１㎡当たり、苦土石灰１００ｇ、堆肥２ｋｇを混ぜ込んでおきます。
1週間前には元肥えとして、化成肥料を１㎡当たり１００ｇ（N-P-K=15-15-15)を施しよく混ぜ込み、畝幅８０ｃｍ、高さ１０ｃｍとし表面を平らにします。
プランター植えの場合（深型プランター及び８～９号鉢がおすすめ）
市販の培養土か、赤玉土：腐葉土＝７：３の割合で混ぜ合わせた用土を用います。
植え付け1週間前に、プランター1個当たり化成肥料（N-P-K=15-15-15)３０ｇを施しよく混ぜ込みます。
根茎がよく伸びるので深さのある鉢がお勧めです。
②植え付け場所
保水力があり肥沃な、日当たりのよい場所に植えつけます。
③植えつけ方
気温が暖かくなった頃（八重桜が咲く頃）、植え付け間隔３０ｃｍ、深さ５ｃｍ位に種球根を横に伏せて植え込みます。
鉢植えの場合、８～９号の深鉢に１～２球植え込みます。
３．収穫
11月頃、葉が黄色くなり、地上部が枯れてから掘り取りします。
４．利用方法
①収穫したウコンを１日１０ｇ程度を目安におろし金ですったものを、朝・昼・晩の3回（もしくは朝・晩の2回）に分けて水で飲みます。
②収穫したウコンを薄くスライスして乾燥させ、１０ｇ程度を水２００～４００ｃｃでビール色になるまで煎じます。それを1日に２～３回に分けて飲みます。
③秋ウコンはカレー粉や沢庵（たくあん）の着色料としてもご利用いただけます。
管理方法
土の乾燥を防ぐためにビニールマルチ又は敷きわらをして下さい。
肥料は、５月頃と９月頃に固形油粕や骨粉を株元に与えます。
ご購入
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