５年前に、
テレビでブラムリーというイギリスのレアな
青りんごを知りました。 😀
甘みはなく、すごく酸っぱくて
香りのよい
もっぱら加工・料理用とのことでした。
クッキングアップル。
はじめての響きです。
しかし 料理は皆目
魚の捌き以外は
基本のきも知らない
さくちゃん４９です
それで作ったアップルパイが
風味が最高に
美味いそうで、、、(>_<)
めちゃくちゃ食べたい！！
ブレーカーが落ちるほどの
スイッチが
バリバリと入り、
早速、苗を探し求めて
植え付けました。!(^^)!
りんご栽培は初めてで、
授粉の相性が
難しいことや仕立て方も独学で
知り、そして悩みました。
ブラムリーは１本では実がならない為
相性の良い別品種がいるのですが
いまだに
なんとなく良いとされる程度の
情報しかありません。
苦脳の結果 
同じくクッキングアップルの
「グラニー・スミス」と
「紅玉（こうぎょく）」もスタンバイ
結局３本鉢植えスタートという
めんどうくさい事態でしたが
はや５年。
３年目（２０１８年）には初収穫を得て、
その時の写真です。
結構なるモンです。
（防除は完ぺきに行いました）
今年は３回目の収穫デス。
この鉢でいつも３００ｇくらいのブラムリーが
１２個位はほったらかしで
なってくれます。
今年はこだわり
花が咲いたあとは
無農薬。←皮ごと食べたい為
夏が暑い年は、
リンゴが日焼けして
このように傷みます。
来年は赤外線カットの
袋でもかけようかと
考えてしまいます。
盆明けくらいから、
果実がバタバタと落ちてしまい
ジージも
狙ってくる為 ←はらぺこあおむしか
昨日、慌てて収穫しました。
ホントは
パイシートで焼きたかったのですが、
近くの店に売ってなく、
代用でピザシートで焼くことにしました。。
大きいのがブラムリー
小さめのはグラニースミス
赤いのは紅玉です。
皮はついたままでブツ切りし、
芯付近はとり除いて鍋にぶちこみます。
砂糖パラパラ
ポッカレモンを少々
ぐつぐつと。
途中、シナモンスティック１本
入れました。
煮込むと
ブラムリーは早い段階でトロケ
原型がありませんが、
紅玉とグラニースミスは形が残り
食感が期待できそう 😛
それはそれで
すごくいい感じです。
アチチの味見に
うめえ～！の叫びが
大きくなって
ついに完成
できたペースト
ピザシートにのせて、
オーブンのグラタンコースで
焼くこと２０分
３時のメインディッシュ♪
できあがりました(*^_^*)
リンゴ３種の煮込みは初めてでしたが
いままでで一番うまかったと子供らが
むさぼり食いました。
評価の厳しいカミサンも
だまって食べ続け
なくなりそうになって
慌てて取り上げる始末・・
・・良い絵の為に、
昼食を抜いて飢えさせておいたという
万全に備えて挑んだ投稿・・